التخطي إلى المحتوى

الحلويات الشرقية لها مذاق خاص ومميز ويعشقها الجميع خاصةً البسبوسة فهي من أقدم الحلويات التي عرفها الناس ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة تناسب كل الأذواق، وتعتبر البسبوسة بالقشطة من أشهر أنواع البسبوسة كما يمكن تحضيرها بالمكسرات والمهلبية ولكن تبقى البسبوسة بالقشطة هي أصل البسبوسة، وطريقة عمل البسبوسة بالقشطة أصبحت متداولة ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة دون الحاجة إلى الشراء خاصةً في حالة عدم توافر أماكن لعمل البسبوسة.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة:

المكونات:

تحضر عجينة البسبوسة من دقيق السميد وليس الدقيق الأبيض ويمكن الحصول عليه من أي مكان بسهولة ولتحضير البسبوسة بالقشطة نحتاج إلى:

  • كوبان من دقيق السميد.
  • نصف كوب سمن أو زبد.
  • نصف كوب سكر ناعم.
  • كوب زبادي.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

أما مكونات القشطة فهي:

  • كوبان من الحليب.
  • ثلاث ملاعق نشا.
  • ثلاث ملاعق سكر.
  • ماء زهر.

طريقة التحضير:

في وعاء على نار هادئة نضع الحليب والسكر وفي وعاء آخر نضع نصف كوب من الحليب مع النشا ونقلب ومع بداية غليان الحليب نضيف خليط الحليب والنشا ونقلب ثم نضيف ماء الزهر كما يمكن إضافة ملعقة من الحليب المكثف.

نترك القشطة حتى تبرد ونبدأ في تحضير البسبوسة بالطريقة التالية:

نحضر وعاء عميق ونضيف دقيق السميد مع السمن أو الزبد ونبدأ في الخلط بالأصابع ثم نضيف المكونات الأخرى ونقوم بالعجن باليد، بعد التأكد من تجانس المكونات نقوم بتسخين الفرن ونحضر صينية متوسطة وندهنها بالسمن.

نقسم العجين إلى قسمين ونضع الجزء الأول ونضغط جيداً حتى يصبح متساوي ثم نضيف القشطة والفستق المبشور أو اللوز ثم نضيف الجزء الآخر من البسبوسة وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبي، بعد خروجها من الفرن نتركها تبرد ونزينها بالقشطة والمكسرات وتقدم مع الشاي أو الشاي بالحليب.

طريقة البسبوسة بالقشطة وجوز الهند:

البسبوسة من الحلويات سهلة التحضير ويمكن تقديمها في الكثير من المناسبات كما يمكن تزيينها بأكثر من طريقة ويعتبر جوز الهند من الإضافات التي تجعل مذاق البسبوسة مختلف ومميز، ويمكن إعداد البسبوسة بالقشطة وجوز الهند كنوع مميز من الحلويات بالمكونات التالية:

  • كوبان من دقيق السميد.
  • نصف كوب من السمن.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • ملعقة من البيكينج بودر.
  • كوب من القشطة.
  • فستق أو لوز مبشور.

طريقة التحضير:

في البداية نضع السميد مع السمن ونبدأ في المزج ثم نضيف الزبادي والسكر والبيكنج بودر وجوز الهند ونعجن حتى تمتزج جميع المكونات جيداً، نترك العجين لمدة عشر دقائق ونقوم بدهن صينية متوسطة بالسمن أو الطحينة البيضاء ثم نضع نصف العجين ثم القشطة وبعدها النصف الآخر من العجين ثم تخبز حتى الحصول على اللون الذهبي، بعد أن تخرج البسبوسة نضيف إليها القطر ونزينها بالقشطة والفستق.
يمكن تحضير البسبوسة بالقشطة في قوالب سيليكون بأشكال مختلفة حيث نقوم برص العجين فيها بعد أن تدهن بالسمن ونضع القشطة مع المكسرات ثم نضع طبقة أخيرة من البسبوسة وتخبز وبعد خروجها من الفرن نزينها بالقشطة والفستق وترص في طبق التقديم بشكل منظم وتقدم مع الشاي.
ومهما كانت طريقة تحضير أو تقديم البسبوسة بالقشطة تظل من أشهر أنواع الحلويات وأفضلها عند وجود مناسبة سعيدة كما أنها هدية مميزة يمكن إحضارها للأقارب والأصدقاء، ويمكن تحضير البسبوسة بالقشطة في الحفلات أو العزائم نظراً لأنها مفضلة عند معظم الناس كبار وصغار ولا يختلف أحد عليها.