التخطي إلى المحتوى

يعتبر السمك البلطي من أفضل الأكلات التي يفضلها الكثيرين فقد رجع تاريخه إلى عهد القدماء المصريين حيث أنهم كانوا يقومون بإعداده بعدة طرق مختلفة، بالإضافة إلى الفوائد العديدة الموجودة في البلطي فهو يقي من العديد من الأمراض مثل السرطانات وأمراض القلب فهو يساعد على تقوية العظام والقلب، كما أوضحت الدراسات أن السمك البلطي يعتبر من أقل أنواع الأسماك ضرراً فهو لا يحمل كمية كبيرة من السموم المتواجدة في البحر كالزئبق ولكن يفضل تنظيفه جيداً والتخلص من الأحشاء الخاصة به لتجنب المخاطر.
وعلى الرغم من انتشار البلطي بشكل كبير بين جميع الفئات إلا أنه يوجد العديد من الأشخاص اللذين يجهلون بطرق إعداده ولهذا فسوف نعرض عليكم طريقة عمل البلطي بالمقادير التي يحتاج إليها.

طريقة عمل البلطي المقلي:

يفضل الكثير من الأشخاص تناول الأسماك مقلية أكثر من أي نوع آخر ولهذا فنحن وفرنا لكم طريقة عمل البلطي المقلي بشكل ميسر:

المكونات:

  • كيلو جرام من البلطي.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات سمك.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان زيت.
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير:

  • في البداية يتم تنظيف السمك بشكل كامل وتنظيف أحشائه جيداً وغسله بالماء والليمون حتى التأكد من نظافته.
  • بعد ذلك يتم خلط الثوم مع عصير الليمون والخل وبهارات السمك والفلفل الأسود والملح ويتم التقليب جيداً.
  • بعدها يتم إضافة السمك إلى هذا الخليط وتتبيله بهذا الخليط جيداً وتركه بداخله لمدة لا تقل عن ساعتين وذلك حتى يتشبع لحم السمك مع التوابل السابقة.
  • بعد مرور الوقت المطلوب يصبح البلطي جاهزاً للقلي حيث يتم تسخين الزيت جيداً في المقلاة وبعدها يتم قلي السمك فيه على الجهتين والتأكد من اكتمال نضجه.
  • بعد التأكد من النضج يصبح جاهزاً للتقديم ويمكن تزيينه بالبقدونس والليمون لكي يصبح الشكل مشهياً.

طريقة عمل البلطي بالفرن:

المكونات:

  • كيلو جرام من البلطي.
  • 6فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة شطة.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • 4 حبات من الليمون.
  • ثمرة متوسطة من الطماطم.
  • ثمرتان من الفلفل الأخضر.

طريقة التحضير:

  • يتم تنظيف السمك جيداً وغسله بالليمون والماء.
  • يتم بعد ذلك تقطيع البصل والطماطم إلى حلقات وكذلك يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى حلقات والأخرى يتم فرمها جيداً مع الثوم وترك المهروسة جانباً ويتم تقليب هذا الخليط جيداً حتى يمتزج ونتركه جانباً.
  • نقوم في وعاء آخر بمزج الفلفل الأسود والملح والشطة والكمون مع كمية من الثوم المهروس والفلفل الأخضر المتروكة من قبل وعصير الليمون بعد عصره ويتم مزج الخليط كذلك جيداً.
  • تصبح بذلك التوابل جاهزة فنقوم بإحضار السمك بعد تجفيفه من الماء ويتم تقطيع شقوق به من الجانبين وذلك لكي تصل التوابل إلى جميع جسم السمك.
  • يصبح السمك بذلك جاهزاً للتتبيل ويتم وضع هذه التوابل داخل جميع الشقوق والتأكد من وضع التوابل في جميع الشقوق.
  • بعدها يتم تركه لمدة ساعة أو أكثر لكي يمتص الخليط جيداً، ومن ثم يتم إحضار صينية ووضع ورق الألمونيوم بها ورص البصل المقطع إلى شرائح والطماطم والفلفل الأخضر بشكل عشوائي ونقوم أيضاً بسكب باقي الخليط المستخلص من السمك على هذه الحلقات ثم نقوم برص السمك جيداً وإغلاق ورق الألمونيوم عليه بشكل محكم ويتم بعدها دخول السمك إلى الفرن حتى النضج وقد يستغرق في هذه العملية من ساعة إلى أكثر حتى يصبح جاهزاً للأكل.