التخطي إلى المحتوى

يعد الكريب من أشهر المعجنات وأكثرها طلباً من الكبار والصغار؛ وذلك لسهولة تحضيرة ونكهتة المميزة، الكريب فرنسي الاصل ولكنة أنتشر في كافة أنحاء العالم، وهو يعتبر من أنواع الكيك الرقيقة جداً ويحضر بأستخدام خليط من الدقيق واللبن والزيت أو الزبده والبيض، لا تختلف طريقة عمل عجينة الكريب ولكن يكمن الأختلاف في الحشو؛ حيث يوجد الكريب الحادق والكريب الحلو، وفيما يلي سوف نستعرض أهم وأنجح طرق عمل الكريب.

طريقة عمل الكريب الحلو:

المكونات:

  1. دقيق (2 كوب).
  2. بيض (2 بيضة).
  3. حليب (2 كوب).
  4. زبدة (100 جرام).
  5. فانيلا سائلة (ملعقة صغيرة).
  6. سكر (50 جرام).

طريقة التحضير:

  • ينخل الدقيق ويوضع في إناء عميق.
  • في إناء يضرب البيض مع مقدار الفانيلا جيداً بالمضرب، نضيق مقدار اللبن والسكر ونستمر في ضرب الخليط بإستخدام المضرب.
  • نضيف مقدار الزبدة إلى الخليط ونستمر في الضرب.
  • يضاف مقدار الدقيق بالتدريج إلى الخليط مع الضرب بأستخدام المضرب حتي يختفي الدقيق.
  • نقوم بدهن مقلاة تيفال بالقليل من الذبدة حتي لا يلتصق الخليط.
  • توضع المقلاة علي نار متوسطة الحرارة.
  • نقوم بملء مغرفة بالخليط المتجانس ونضعها في منتصف المقلاة ونقوم بفردها في المقلاة، وبعد ان تتماسك العجينة وتصبح ذهبية اللون ترفع من المقلاة وتوضع في طبق ونغطية بأستخدام فوطة حتي لا يجف.
  • نقوم بتكرار الخطوات السابقة حتي ينتهي مقدار الخليط.

حشو الكريب:

حشوات الكريب الحلو عديدة ومتنوعة، يمكن ببساطة استخدام السكر البودر أو الموز والنوتيلا أو الفاكهة المتاحة في المنزل مع الأيسكريم أو يبرم ويدهن بالعسل الابيض أو كاسترد وفرولة أو توضع الكريمة بالمنتصف ويلف الكريب، ويمكننا اضافة المكسرات في النهايه حسب الرغبه.

طريقة عمل الكريب الحادق:

المكونات:

  1. حليب (3أكواب).
  2. دقيق أبيض (1كوب).
  3. دقيق أسمر (1كوب).
  4. بيض (2بيضة).
  5. رشة من الملح.
  6. فلفل أسود (نصف ملعقه صغيرة).
  7. صدور فراخ (نصف كيلوغرام مقطع شرائح).
  8. ثوم (عشرة فصوص مفروماً ناعماً).
  9. زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان).
  10. جزر (حبتان مقطعتان شرائح صغيرة).
  11. فلفل رومي أصفر (حبتان مقطعتان شرائح صغيرة).
  12. فلفل رومي أحمر (حبتان مقطعتان شرائح صغيرة).
  13. بصل (حبتان مقطعتان إلى شرائح صغيرة).
  14. بهارات حسب الرغبة.
  15. جبنة كريمية (8ملاعق كبيرة).
  16. جبنة بارميزان حسب الرغبة.
  17. بيض (صفار بيضتين).
  18. أوراق بصل أخضر حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكريب الحادق:

  • بإستخدام وعاء عميق، نقوم بخلط الدقيق مع الحليب ونمزج جيداً، نضيف البيضتين ونخفق جيداً حتي نحصل علي قوام خفيف مائل للسيولة متجانس.
  • في طاسة تيفال كبيرة، نضيف ملعقة صغيرة زيت ونقوم بصب مقدار من عجينة الكريب باستخدام مغرفة او ملعقة كبيرة حتي تتكون دائرة الكريب.
  • يرفع الكريب من المقلاة، نستمر في هذه العملية حتى نفاذ الكمية.

طريقة تحضير حشو الكريب:

  • في قدر مرفوع على النار يوضع ملعقة من الزيت النباتي.
  • تضاف صدور الدجاج المقطعة شرائح إلى القدر مع التقليب.
  • عندما يصبح صدور الدجاج ذهبية اللون، نقوم بتتبيلها بالبهارات، والملح والفلفل الاسود،والبابريكا.
  • يضاف فصوص الثوم المفروم إلى مزيج الدجاج.
  • يضاف البصل، والفلفل الرومي الأحمر، والفلفل الرومي الأصفر، والجزر ونقلب جيداً الخضار مع صدور الدجاج.
  • نقوم بفرد الكريب المالح، ونقوم بوضع حشوة صدور الدجاج والخضار.
  • يلف الكريب بالحشو حتى نفاذ كمية الكريب.
  • نقوم بتحضير صلصة للكريب المالح، يضاف مقدار الحليب مع 8ملاعق الجبنة الكريمية، يسخن علي نار هادئ مع التقليب المستمر، يضاف صفار البيضتين مع التقليب حتى يصبح الخليط متجانس، تضاف الصلصة إلي الكريب ويزين بالبصل الاخضر ويقدم مع الصودا أو العصيرالطبيعي حسب الرغبة.