التخطي إلى المحتوى

تعد الكفتة من أكثر الوجبات السريعة، إضافة إلى أنها تتميز بالمذاق الطيب وسهولة اعدادها، ومن أكثر الأمور التي تميزها هي التوابل التي توضع بها حيث أنها تعطى لها نكها مميزة عن غيرها؛ فلذلك سوف نعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الكفتة، هناك عدة طرق مختلفة لعمل الكفتة ومنها ما يلي:

طريقة عمل الكفتة:

المكونات:

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • فص من الثوم مهروس.
  • كمية مناسبة من البقدونس.
  • واحد من فلفل الاخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية مناسبة من الزيت.

طريقة التحضير:

  • توضع جميع المكونات السابقة في وعاء ويتم خلطها مع بعضها البعض جيدًا.
  • بعد ذلك يتم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل ساعتين.
  • ثم يتم إخراج الكفتة من الثلاجة ونقوم بتقطيعها على شكل أصابع متوسطة.
  • يتم تسخين الفرن جيدًا.
  • ندهن الصينية ونضع بها حبات الكفتة حتى تتحمر لمدة عشر دقائق.
  • نخرج الكفتة من الفرن بعد نضجها.

الكفتة الحاتي:

المكونات:

  • كيلو من اللحم.
  • كيلو ليه (دهن بطن الخروف)
  • ثمرتان من البصل المفروم.
  • فص من الثوم مفروم.
  • كمية مناسبة من عصير الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلف الاسود.
  • ملعقة من البابريكا.
  • نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير:

  • توضع جميع المكونات السابقة في وعاء ويتم خلطها معًا.
  • نقوم بتشكيل هذه الخلطة على شكل أصابع ونقوم بحفظها لمدة لا تقل عن أربع ساعات في الثلاجة.
  • توضع عصيرالبصل مع عصير الطماطم ونضيف اليهم نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
  • نبلل الاسياخ بالقليل من زيت الزيتون وندخل فيها كرات اللحم.
  • نفرد كرات اللحم على السيخ عن طريق ماء البصل وعصير الطماطم حتى لا تتفتت.
  • توضع هذه الاسياخ على الفحم وتقلب من وقت لأخر.

الكفتة بالطحينة:

المكونات:

  • كيلو من اللحمة المفرومة.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • فص من الثوم مهروس.
  • كمية مناسبة من البقدونس.
  • واحد من فلفل الاخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية مناسبة من الزيت.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتحضير الطحينة عن طريق وضع نصف كوب من الطحينة السائلة مع ملعقة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الملح، وكمية قليلة من الماء، والثوم المهروس في وعاء ويخلطون جيدًا.
  • نخلط باقي المكونات ثم نقوم بعمل الكفتة على شكل دوائر ثم نسخن الزيت على درجة حرارة مناسبة.
  • نضع الكفتة في الزيت لتتحمر من جميع الجهات حتى تنضج.
  • نضع صلصة الطحينة على الكفتة ثم توضع في الفرن لمدة خمس دقائق.

كفتة اللحم بالباذنجان:

المكونات:

  • حبتان من الباذنجان الرومي.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • بصلتان مفرومتان.
  • كمية قليلة من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير:

  • يقشر الباذنجان ويقطع الى اجزاء متوسطة الحجم ثم يتم وضع القليل من الملح فوقه.
  • يوضع الباذنجان في مصفاة لمدة لا تقل عن ساعة كاملة ثم يصفى الماء الزائد.
  • توضع باقي المكونات في وعاء ما عدا صلصلة الطماطم ويخلطون بطريقة جيدة.
  • نقوم بعمل الكفتة على شكل اصابع صغيرة أو دوائر على حسب الرغبة.
  • توضع اصابع الكفتة في اناء على نار هادئة وتترك حتى تجف تمامًا.
  • تقلب جيدًا حتي تنضج ثم نقلي الباذنجان في الزيت.
  • نقوم بلف كل واحد من الكفتة داخل الباذنجان ثم يوضع في صينية.
  • توضع صلصة الطماطم على الكفتة ثم ندخل الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة.