التخطي إلى المحتوى

يفضل الكثير من الناس تناول اللحم المشوي وذلك لما له من مذاق جيد ومختلف عن طرق الطهي الأخرى، وقد نجد أن هناك الكثيرين يفضلون تناول اللحم المشوي ولا يفضلون تناول اللحم بأي طرق أخرى لذا فهم بإمكانهم الحصول على القيم الغذائية الموجودة في اللحم ولكن بالطريقة التي يفضلونها، ولكن نجد أن الكثير من الأشخاص يحصلون على اللحمة المشوية جاهزة وذلك لعدم معرفتهم بطريقة طهيها لذا فنحن حرصنا على تقديم طريقة عمل اللحمة المشوية لكي يستطيع الأشخاص القيام بها وتناولها في أي وقت يفضلونه وأيضاً بطريقة بسيطة يمكن إتباعها في المنزل بسهولة ويسر.

طريقة عمل اللحمة المشوية:

المكونات:

يحتاج الفرد للقيام بعمل اللحمة المشوية إلى عدة مقادير لكي يحصل على الوجبة كاملة مثل:

  • كيلو من اللحم الذي يفضله الشخص.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة روزماري مفروم جيداً.

طريقة التحضير:

  • في البداية يتم غسل اللحم جيداً ونقعه في الليمون والخل لكي يتخلص من أي رائحة عالقة به.
  • بعد ذلك يتم انتشاله من الماء وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم وتتبيله جيداً عن طريق وضع الملح والفلفل والبصل المفروم جيداً والخل والروزماري ودبس الرمان وتقليب اللحم جيداً مع هذه المكونات من ثم وضعه في الثلاجة.
  • وبعد مرور ساعتين أو أكثر يتم إخراج اللحم من الثلاجة وتحضير المقلاة على النار عن طريق دهنها بالقليل من الزيت ومن ثم يتم تحمير اللحم في المقلاة حتى يكتمل نضجه ويصبح جاهزاً للتقديم.
  • يتم تقديمه في طبق التقديم مع تزيينه بالبقدونس.

طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم:

المكونات:

  • كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
  • 3 حبات من الطماطم.
  • 3 حبات من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • في البداية يتم غسل اللحم جيداً بالماء والليمون.
  • يتم وضع اللحم في وعاء بعد تصفيته من الماء ومن ثم يتم وضع الملح والفلفل والقرفة ومعجون الطماطم وبهارات اللحمة وعصير الليمون وزيت الزيتون ويتم التقليب جيداً ويضاف أيضاً البصل إلى هذا الخليط بعد أن يقطع إلى مكعبات.
  • يتم وضع الخليط في الثلاجة لفترة تتراوح الساعتين حتى يتم تتبيل اللحم جيداً.
  • بعد ذلك يتم وضع اللحم على أسياخ ومعه البصل المقطع إلى مكعبات ويتم تقطيع الطماطم أيضاً وإضافتها إلى الأسياخ.
  • يتم بعد ذلك وضع هذه الأسياخ على الفحم الموجود في المنزل وتركه حتى ينضج جيداً وبعدها يتم تقديمه وتزيينه بأعواد البقدونس.

نصائح يجب الأخذ بالاعتبار بها أثناء عمل اللحمة المشوية:

  • ينصح بأن تكون درجة حرارة اللحم بدرجة حرارة الغرفة وذلك لكي يتم نضجه بطريقة سليمة وسريعة، وذلك لأنه إذا كان أكثر من ذلك فإن هذا يؤدي بكل تأكيد إلى عدم الوصول لدرجة النضج التي ترغب بها.
  • ينصح باختيار قطع لحم سميكة وأن يقطع اللحم قطعاً سميكة وذلك لكي يكون قادر على تحمل درجة الحرارة.
  • لكي لا تخرج السوائل من الفحم يفضل وضعه في المنطقة الأقل حرارة على الشواية ومن ثم نقله إلى المنطقة الأكثر حرارة.
  • ينصح بتتبيل اللحم جيداً قبل الشواء بمدة لا تقل عن ساعتين حيث أن هذا يعتبر من أهم الطرق التي تجنبه من التعرض إلى الجفاف.