التخطي إلى المحتوى

تعتبر المكرونة الإيطالية من أشهر الماكولات على مستوى العالم فالجميع يحبها، ويفضلها ويقبل عليها بكثرة؛ وذلك بسبب مذاقها الرائع المميز وتنوع طرق تحضيرها ونكهاتها المميزة أيضًا، كما أنها تعتبر ضمن الوجبات الاساسية التي يمكن أن يتم تقديمها وتكون ذات شكل مميز وطعم لذيذ، وفي هذا المقال سنشرح أشهي وصفات المكرونة الإيطالية الناجحة، وطريقة عمل الصلصة.

طريقة عمل صلصة المكورنة:

المكونات:

  1. مكرونة سباغيتي (كيلوغرام).
  2. بصل مبشور.
  3. صدور دجاج.
  4. فلفل أسود (ملعقة صغيرة).
  5. ملح (ملعقة صغيرة).
  6. جبنة موزاريلا (كوب كامل ونصف).
  7. جبنة سائلة (ملعقتان ونصف كبيرتان).
  8. فلفل رومي أصفر مقطع.
  9. فلفل رومي أخضر مقطع.
  10. فلفل رومي احمر مقطع.
  11. زيت نباتي.
  12. كريمة طبخ (نصف كوب).

طريقة التحضير:

  • قومي بتقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • أضيفي الزيت في وعاء مع البصل جتى يذبل، ثم أضيفي الدجاج المقطع مع التقليب المستمر على نار هادئة.
  • أسلقي المكرونة مدة 18 دقيقة حتى تنضج.
  • أضيفي أنواع الفلفل المختلفة إلى الدجاج مع الجبن الموزريلا، والجبن السائلة والكريمة مع التقليب جيداً.
  • رشي الفلفل الأسود مع الملح إلى الصلصة.
  • صفي المكرونة وأضفيها إلى الصلصة والدجاج وتقدم ساخنة جيداً.

صلصة البيستو للمكرونة الإيطالية:

المكونات:

  1. مكرونة إسباغيتي (نصف كيلوغرام).
  2. ثوم (أربع فصوص).
  3. فلفل أسود (ملعقتان صغيرتان).
  4. جبنة بارميزان (كوب واحد).
  5. ملح (ملعقة صغيرة).
  6. زيت زيتون (نصف كوب).
  7. حبق أو ريحان (كوبان).
  8. صنوبر (كوب).

طريقة التحضير:

  • تحضير الصلصة: قومي بفرك الحبق مع الثوم بأستخدام الخلاط الكهربي.
  • أضيفي الجبنة والصنوبر وأستمري في الخلط، ثم أضيفي زيت الزيتون حتى يصبح القوام كريمي.
  • نسكب الصلصة على المكرونة المسلوقة وتقدم مع رشة زيت الزيتون، ويمكن وضع الصلصة في الثلاجة وأستخدامها في وقت أخر.

الصلصة الحمراء باللحمة للمكرونة الإيطالية:

المكونات:

  1. مكرونة.
  2. ملح (نصف ملعقة صغيرة)
  3. فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة).
  4. ملعقتان من رب البندورة.
  5. زيت نباتي (ربع كوب).
  6. 125 غرام من اللحمة المفرومة.
  7. بصلة مفرومة ناعم.

طريقة التحضير:

  • ضعي البصل في الزيت النباتي على النار حتى يتغير لونه.
  • أضيفي رب البندورة إلى اللحمة وتبليها بالفلفل الأسود، والملح.
  • قومي بسلق المكرونة لمدة ربع ساعة وصفيها.
  • أضيفي الصلصلة علي المكرونة ثم قدميها.

صلصة الطماطم التقليدية:

المكونات:

  1. طماطم ناضجة (كيلوغرام).
  2. حفنة أوراق ريحان طازجة.
  3. بصلة مقطعة متوسطة الحجم.
  4. زيت زيتون.
  5. ثوم (فصان).
  6. خل بلسميك (ملعقة كبيرة).
  7. جبنة بارميزان (نصف كوب).
  8. باستا القمح الجافة (84 غراما)

طريقة التحضير:

  • قومي بفرم أوراق الريحان حشناً مع ترك عدة اوراق للزينة.
  • قومي بتقطيع الطماطم.
  • ضعي في مقلاة على نار هادئة زيت زيتون ومن ثم البصل.
  • أطبخي البصل حتى يصبح ليناً.
  • أضيفي الثوم المفروم ناعماً مسبقاً، والريحان م انتظري دقائق وضعي الطماطم المفرومة والخل.
  • تبلية بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
  • تابعي عملية الطهي مع التقليب.
  • أتركي الصلصة حتى تتكثف.
  • قومي بتصفية الباستا المسلوق من الماء مع الاحتفاظ بنصف كون من ماء السلق.
  • أضيفي الباستا مع ماء السلق.
  • قدمي الباستا مع الجبنة البارميزان الشهية.

الصلصة البيضاء:

المكونات:

  1. زبدة  (خمسون غراماً).
  2. دقيق قمح (خمسون غراماً).
  3. حليب (ثلاث أكواب).
  4. مرق دجاج (مكعب).
  5. جبن بارميزان مبشور (خمس وعشرون غراماً).
  6. بهار أبيض (نصف ملعقة صغيرة)

طريقة التحضير:

  • اذيبي مقدار الزبدة في قدر حتى تصبح ذهبية.
  • أضيفي الدقيق مع التقليب جيداً.
  • قومي بأضافة الحليب تدريجياً وحركي باستمرار.
  • أضيفي مكعب الدجاج وجبن البارميزان، والبهار الأبيض.
  • ضعي الصلصة علي المكرونة وقدميها ساخنة.